【蛋黄羹的做法】
1. 将鸡蛋全部煮熟，剥开，取出熟蛋黄，放入碗内研碎；2. 蛋黄内加入肉汤研磨至均匀光滑为止；3. 将研磨好的蛋黄放入锅内，置小火上，加入盐，边煮边搅拌均匀，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【蛋黄羹的制作材料】
主料：鸡蛋350克
辅料：
调料：盐1克
【蛋黄羹怎么做好吃】
本品需肉汤约200克。
【蛋黄羹小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋黄羹的热量】
能量399千卡,蛋白质46.55克,脂肪30.8克,碳水化合物9.8克,叶酸396.55微克,胆固醇2047.5毫克,维生素A819微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.94毫克,烟酸0.7毫克,维生素E6.44毫克,钙196.22毫克,磷455毫克,钾539.14毫克,钠853.36毫克,碘95.2微克,镁35.02毫克,铁7.01毫克,锌3.85毫克,硒50.2微克,铜0.53毫克,锰0.14毫克, 蛋黄羹的做法，蛋黄羹怎么做