【香辣小龙虾的做法】
1. 小龙虾背后切一刀；2. 锅内烧油至8成热，小龙虾放入过油3. 把大蒜炸至金黄色；4. 把紫苏叶炸香；5. 油锅烧热后，把大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、辣椒粉爆香；6. 当香料爆香后，把小龙虾回锅；7. 把炸过的紫苏叶放进锅内一起煸炒；8. 锅内加入郫县豆瓣酱爆炒；9. 注入酱油、辣椒油、糖、水，一同焖大约35分钟，汁浓即可。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【香辣小龙虾的制作材料】
主料：小龙虾500克
辅料：
调料：大蒜（白皮）15克 八角5克 花椒2克 豆瓣酱30克 紫苏叶15克 香叶3克 桂皮2克 辣椒(红、尖、干)10克 辣椒粉3克 辣椒油15克 植物油80克 酱油15克 白砂糖2克
【香辣小龙虾怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【香辣小龙虾小贴士】
小龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【香辣小龙虾的热量】
能量731.95千卡,蛋白质81.88克,脂肪38.03克,碳水化合物24.88克,膳食纤维8.84克,维生素A100.95微克,胡萝卜素606微克,硫胺素0.21毫克,核黄素1.13毫克,烟酸14.99毫克,维生素C1.05毫克,维生素E36.41毫克,钙477.46毫克,磷1280.11毫克,钾3240.97毫克,钠3801.18毫克,碘0.36微克,镁99.52毫克,铁40.11毫克,锌8.94毫克,硒43.67微克,铜5.72毫克,锰18.52毫克, 香辣小龙虾的做法，香辣小龙虾怎么做