桂花青豆泥的做法,桂花青豆泥怎样做?

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桂花青豆泥的做法

1. 将青豆洗净煮烂,压碎去壳成泥;2. 冰糖捣碎,溶化成糖汁;3. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉,用勺不断炒动;4. 炒至豆泥沸腾起泡时,起锅盛盘即成。

说明

工艺:

口味:甜味

标签: 【湖南菜】 【甜品/点心】 【防癌抗癌食谱】 【便秘食谱

桂花青豆泥的制作材料

主料:豌豆250克

辅料:淀粉(蚕豆)13克 红绿丝5克

调料:冰糖150克 猪油(炼制)100克 糖桂花5克

桂花青豆泥怎么做好吃

糖炒豆泥,注意火候,不要翻沙。

桂花青豆泥小贴士

青豆,即新鲜的青豌豆,黄绿色。其嫩荚、嫩苗、豆粒均可作菜用。成熟的豆粒可以制作淀粉、粉丝。青豆有白花和紫花两种,白花青豆的豆粒嫩品质较好。此菜以青豆煮熟压碎成泥,调以冰糖、桂花、缀以青、红丝及樱桃而成。是长沙市的传统甜菜之一。

桂花青豆泥的热量

能量1781.33千卡,蛋白质18.56克,脂肪100.35克,碳水化合物213.24克,叶酸206.5微克,膳食纤维7.56克,胆固醇93毫克,维生素A119.5微克,胡萝卜素550微克,硫胺素1.15毫克,核黄素0.3毫克,烟酸5.75毫克,维生素C35毫克,维生素E8.24毫克,钙91.68毫克,磷321.27毫克,钾832.8毫克,钠9.42毫克,碘2.25微克,镁111.54毫克,铁6.65毫克,锌3.55毫克,硒4.42微克,铜0.6毫克,锰1.63毫克, 桂花青豆泥的做法,桂花青豆泥怎么做

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