【百合花鸡蛋羹的做法】
1. 鲜百合花择洗干净，用开水烫一下捞出；2. 葱洗净切末；菠菜洗净备用；3. 蛋清、蛋黄分别打入两个碗里；4. 每碗内放入适量盐、味精、胡椒粉，腌拌均匀；5. 炒锅上火，放入适量冷水烧沸，下入鸡蛋清，待浮起时捞出控水；6. 锅内再放入鸡蛋黄，待熟后也捞出控水；7. 坐锅点火，下色拉油烧至五成热时，放入葱末炒香；8. 加入素高汤、玉兰片、银耳、黑木耳、百合花烧沸；9. 加入料酒、盐、味精调味；10. 放入蛋清、蛋黄、菠菜叶，用湿淀粉30克（淀粉１5克加水）勾芡，最后淋上香油，出锅即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【百合花鸡蛋羹的制作材料】
主料：鸡蛋280克 菠菜30克 玉兰片20克 银耳(干)10克 木耳(水发) 20克
辅料：百合花25克
调料：香油3克 色拉油8克 淀粉(玉米)15克 料酒10克 盐4克 味精2克 小葱3克 胡椒粉2克
【百合花鸡蛋羹怎么做好吃】
本品需素高汤约200克。
【百合花鸡蛋羹小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【百合花鸡蛋羹的热量】
能量523.03千卡,蛋白质41.06克,脂肪36.03克,碳水化合物35.84克,叶酸344.43微克,膳食纤维6.43克,胆固醇1638毫克,维生素A807.1微克,胡萝卜素911.4微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.85毫克,烟酸1.55毫克,维生素C10.63毫克,维生素E15.6毫克,钙203.26毫克,磷431.25毫克,钾716.11毫克,钠2141.21毫克,碘83.52微克,镁67.42毫克,铁9.62毫克,锌3.96毫克,硒41.18微克,铜0.5毫克,锰0.68毫克, 百合花鸡蛋羹的做法，百合花鸡蛋羹怎么做