茄蛋拌豆腐的做法，茄蛋拌豆腐怎样做？

【茄蛋拌豆腐的做法】

1.豆腐洗净后切成小方块，放入开水碗内浸烫一下，捞出沥干水分后放入盆中晾凉，均匀地撒上少许精盐腌2分钟后，滗去渗出的汁水；皮蛋剥去壳后切成均匀的小块；番茄洗净后用水烫一下，去皮后切成小丁；榨菜切成细末。2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、番茄、榨菜、香油、精盐、白糖和味清，拌匀装盘即成。

【说明】

工艺：拌

口味：清香味

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【茄蛋拌豆腐的制作材料】

主料：豆腐(北)300克

辅料：松花蛋（鸭蛋）120克 番茄100克 榨菜50克

调料：香油20克 盐2克 白砂糖5克 味精2克

【茄蛋拌豆腐怎么做好吃】

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。

【茄蛋拌豆腐小贴士】

【茄蛋拌豆腐的热量】

能量768.66千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质47.44克,脂肪57.43克,碳水化合物26.52克,叶酸141.46微克,膳食纤维11.35克,胆固醇729.6毫克,维生素A377微克,胡萝卜素710微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.32毫克,烟酸1.2毫克,维生素C15毫克,维生素E43.24毫克,钙475.54毫克,磷578.98毫克,钾861.51毫克,钠3758.64毫克,碘10.66微克,镁243.93毫克,铁10.72毫克,锌4.47毫克,硒38.67微克,铜0.44毫克,锰0.54毫克, 茄蛋拌豆腐的做法，茄蛋拌豆腐怎么做