【砂锅豆腐的做法】
1. 将猪肉洗净煮熟，晾凉备用。把豆腐一切两片，摆放在屉上，撒少许精盐，蒸出蜂窝，取出，入凉水过凉。将蒸好的豆腐切成1.5厘米宽、3.5厘米长、1厘米厚的片。熟肉切成3.5厘米长、0.5厘米厚的片。冬笋切片，木耳洗净。2. 把豆腐放在砂锅中，加入熟肉片、冬笋、木耳、姜末、青豌豆、虾米，再倒入500克鲜汤，先在大火上烧开，加入料酒、精盐，再小火慢炖5分钟，加味精、胡椒粉即可。【说明】
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
【砂锅豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)500克 猪肉(肥瘦)150克
辅料：虾米20克 木耳(水发) 25克 豌豆15克 冬笋25克
调料：猪油（炼制）15克 味精3克 料酒10克 盐5克 胡椒粉3克 姜10克
【砂锅豆腐怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【砂锅豆腐小贴士】
【砂锅豆腐的热量】
能量1372.8千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质78.67克,脂肪111.71克,碳水化合物29.07克,叶酸226.89微克,膳食纤维15.64克,胆固醇238.95毫克,维生素A72.9微克,胡萝卜素226.8微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.42毫克,烟酸7.49毫克,维生素C3毫克,维生素E45.66毫克,钙669.01毫克,磷980.03毫克,钾1043.74毫克,钠3318.27毫克,碘16.88微克,镁415.45毫克,铁14.25毫克,锌7.97毫克,硒46.08微克,铜0.93毫克,锰1.27毫克, 砂锅豆腐的做法，砂锅豆腐怎么做