【蛋黄碎牛肉粥的做法】
1.将米洗净，沥干水分，放在一边约半小时；牛肉洗净剁成牛肉末；葱洗净切葱末。2.锅中倒入适量的油烧热，放入肉末和葱末一起炒，再淋上酱油拌匀。3.再放入米和水煮开，开锅后改用小火继续煮40分钟左右。4.放入盐调味后就可以盛出，放入打散的蛋黄。5.最后，撒上白芝麻就可以了。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【蛋黄碎牛肉粥的制作材料】
主料：牛肉（瘦）100克 稻米100克 鸡蛋黄30克
辅料：大葱10克 白芝麻5克
调料：酱油10克 盐3克
【蛋黄碎牛肉粥怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【蛋黄碎牛肉粥小贴士】
【蛋黄碎牛肉粥的热量】
能量584.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质33.8克,脂肪13.58克,碳水化合物83.28克,叶酸24.85微克,膳食纤维1.45克,胆固醇511毫克,维生素A138.5微克,胡萝卜素6.4微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.3毫克,烟酸8.64毫克,维生素C0.3毫克,维生素E4.24毫克,钙100.16毫克,磷402.55毫克,钾473.92毫克,钠1831.4毫克,碘12.94微克,镁94.66毫克,铁8.7毫克,锌6.91毫克,硒21.28微克,铜0.63毫克,锰1.56毫克, 蛋黄碎牛肉粥的做法，蛋黄碎牛肉粥怎么做