醋熘草鱼丁的做法,醋熘草鱼丁怎样做?

输入需要查询的菜名:

醋熘草鱼丁的做法,醋熘草鱼丁怎样做?

醋熘草鱼丁的做法

1. 将草鱼肉洗净,放在案板上,用刀划成直径1.5厘米的方丁;2. 茭白去皮,洗净,切成长1.2厘米见方的丁;3. 泡红辣椒切成碎末;4. 把鸡蛋清放入碗内,快速抽打起泡,加入淀粉、盐调匀成为蛋清糊;5. 另用一碗放入酱油、醋、糖味精、葱花、湿淀粉、盐和适量鲜汤调成芡汁;6. 将锅置于火上,下入猪油,烧至六七成热,将鱼丁挂匀蛋清糊逐一投入油锅内,用铁筷划开,滑炸至鱼肉呈浅黄色、七八成熟时捞出控油;7. 原锅内留少许底油,烧至六成热,先下入泡红辣椒末,炒出香辣味和油呈红色时再放入姜末、蒜末炒出香味;8. 然后下入茭白丁,煸炒几下后倒入芡汁,烧开,见汁转浓稠时,再放入鱼丁颠翻均匀,出锅装盘即成。

说明

工艺:醋溜

口味:酸甜味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

醋熘草鱼丁的制作材料

主料:草鱼250克

辅料:茭白50克 鸡蛋清30克 泡椒15克

调料:猪油(炼制)50克 姜5克 大蒜(白皮)5克 大葱10克 酱油15克 醋30克 白砂糖20克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)20克

醋熘草鱼丁怎么做好吃

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

醋熘草鱼丁小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

醋熘草鱼丁的热量

能量890.08千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质50.89克,脂肪56.63克,碳水化合物47.94克,叶酸43.08微克,膳食纤维1.43克,胆固醇164毫克,维生素A18.75微克,胡萝卜素31.4微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.17毫克,烟酸1.43毫克,维生素C3.35毫克,维生素E9.36毫克,钙80.84毫克,磷479.04毫克,钾1156.22毫克,钠1930.68毫克,碘0.36微克,镁107.56毫克,铁8.16毫克,锌1.8毫克,硒32.8微克,铜0.14毫克,锰1.58毫克, 醋熘草鱼丁的做法,醋熘草鱼丁怎么做

醋熘草鱼丁相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下