【金银脑花的做法】
1. 将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心；2. 捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；3. 鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；4. 将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【金银脑花的制作材料】
主料：猪脑500克
辅料：鸡蛋100克 淀粉(蚕豆)50克
调料：盐10克 酱油15克 醋5克 味精2克 料酒15克 香油5克 姜5克 大葱5克 色拉油100克
【金银脑花怎么做好吃】
1. 勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀；2. 脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【金银脑花小贴士】
1. 此菜含有较高的氨基酸、脂肪，也含有少量糖分，钙、磷、铁含量非常丰富，还含有维生素B1、B2和烟酸等营养物质；2. 对脑晕、神经衰弱有一定功效。
【金银脑花的热量】
能量1902.96千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质69.44克,脂肪162.56克,碳水化合物48.86克,叶酸114.14微克,膳食纤维0.54克,胆固醇13440毫克,维生素A235.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.24毫克,烟酸14.6毫克,维生素C0.35毫克,维生素E81.84毫克,钙244.45毫克,磷1652.48毫克,钾1543.83毫克,钠5768.16毫克,碘27.56微克,镁91.39毫克,铁14.87毫克,锌7.67毫克,硒78.35微克,铜1.81毫克,锰0.76毫克, 金银脑花的做法，金银脑花怎么做