【虾鱼酿豆腐煲的做法】
1. 豆腐在清水中泡过，对角切开两边待用；2. 鲮鱼脊肉弄净，去皮，切薄片，再剁烂成茸；3. 虾仁挑去黑肠，弄净，沥干水，剁烂成茸；4. 鱼胶加味拌挞成胶后，加入虾胶、葱花同拌挞胶；5. 取拌好之鱼虾胶酿入豆腐角内，完全酿好后放入瓦缸内，注入上汤和少许盐调适味煮着；6. 二十分钟便熟，撒下胡椒粉，加香菜即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【虾鱼酿豆腐煲的制作材料】
主料：豆腐(北)400克 鲮鱼240克
辅料：虾仁80克
调料：大葱5克 香菜20克 胡椒粉2克
【虾鱼酿豆腐煲怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【虾鱼酿豆腐煲小贴士】
【虾鱼酿豆腐煲的热量】
能量844.89千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质116.55克,脂肪39.66克,碳水化合物16.75克,叶酸189.54微克,膳食纤维11.61克,胆固醇626.4毫克,维生素A376.15微克,胡萝卜素356.4微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.3毫克,烟酸12.14毫克,维生素C9.75毫克,维生素E38.62毫克,钙961.79毫克,磷1417.69毫克,钾1687.78毫克,钠4049.2毫克,碘0.46微克,镁503.56毫克,铁17.75毫克,锌8.14毫克,硒185.87微克,铜2.25毫克,锰1.03毫克, 虾鱼酿豆腐煲的做法，虾鱼酿豆腐煲怎么做