【香酥鸭子的做法】
1. 将鸭子宰杀洗净，取出内脏，沥干水分；2. 葱姜分别洗净，葱打成结、姜切拍碎；3. 鸭子里外抹上盐，装入容器中；4. 加姜块、葱结、花椒、料酒、五香粉、盐、蒜瓣，上笼蒸熟；5. 将鸭子取出，捡去姜、葱、蒜、花椒等，再放入蒸鸭的原汁中浸渍15分钟后，取出晾干水分；6. 锅内倒油烧至七成热，将鸭子放入，炸制成金黄色、皮酥即可。【说明】
工艺：油淋炸
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【香酥鸭子的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：
调料：植物油120克 料酒20克 姜10克 大葱15克 盐4克 五香粉2克 花椒5克 大蒜（白皮）8克
【香酥鸭子怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
【香酥鸭子小贴士】
【香酥鸭子的热量】
能量3637.49千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质233.58克,脂肪296.23克,碳水化合物11.9克,叶酸2.08微克,膳食纤维2.26克,胆固醇1410毫克,维生素A786微克,胡萝卜素36微克,硫胺素1.22毫克,核黄素3.33毫克,烟酸63.31毫克,维生素C1.41毫克,维生素E4.45毫克,钙141.72毫克,磷1850.38毫克,钾2968.68毫克,钠2614.75毫克,镁225.87毫克,铁34.47毫克,锌20.26毫克,硒184.34微克,铜3.27毫克,锰1.47毫克, 香酥鸭子的做法，香酥鸭子怎么做