【枸杞汁大排的做法】
1. 枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；2. 葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；3. 将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；4. 将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；5. 锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；6. 另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。【说明】
工艺：焦溜
口味：原本味
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【枸杞汁大排的制作材料】
主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：枸杞子30克
调料：黄酒15克 酱油5克 大葱10克 姜10克 白砂糖10克 番茄酱20克 淀粉(豌豆)10克
【枸杞汁大排怎么做好吃】
1. 滋阴补血，明目健身。2. 适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛、贫血、性功能低下、神经衰弱等。
【枸杞汁大排小贴士】
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【枸杞汁大排的热量】
能量2827.15千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质189.02克,脂肪204.58克,碳水化合物60.22克,叶酸49.5微克,膳食纤维6.04克,胆固醇1650毫克,维生素A611.4微克,胡萝卜素2948.4微克,硫胺素8.13毫克,核黄素1.66毫克,烟酸55.62毫克,维生素C15.1毫克,维生素E2.55毫克,钙124.45毫克,磷1356.25毫克,钾3139.05毫克,钠819.44毫克,碘0.12微克,镁222.95毫克,铁10.79毫克,锌18.01毫克,硒107.3微克,铜1.6毫克,锰1.3毫克, 枸杞汁大排的做法，枸杞汁大排怎么做