脆皮花生米的做法,脆皮花生米怎样做?

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脆皮花生米的做法

1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。

说明

工艺:脆炸

口味:炸烧味

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脆皮花生米的制作材料

主料:花生仁(生)250克

辅料:

调料:小麦面粉25克 淀粉(豌豆)50克 发酵粉1克 花生油50克 盐3克 味精2克

脆皮花生米怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

脆皮花生米小贴士

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

脆皮花生米的热量

能量2121.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质67.03克,脂肪161.33克,碳水化合物115克,叶酸274.58微克,膳食纤维14.82克,维生素A12.5微克,胡萝卜素75微克,硫胺素1.92毫克,核黄素0.34毫克,烟酸45.28毫克,维生素C5毫克,维生素E66.34毫克,钙115.91毫克,磷864.33毫克,钾1562.5毫克,钠1355.76毫克,碘7.48微克,镁460.7毫克,铁7.75毫克,锌6.66毫克,硒11.75微克,铜2.49毫克,锰3.48毫克, 脆皮花生米的做法,脆皮花生米怎么做

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