蒜泥拌紫茄的做法,蒜泥拌紫茄怎样做?

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蒜泥拌紫茄的做法

1.首先将茄子清洗干净,切约6公分长的段,再切成条状;香菜洗净切末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥;辣椒去蒂洗净,切成末。2.将锅中加入适量油,烧至油温,再放进茄子,用中火炸约2分钟左右时茄子熟透,捞出,沥干油,排入盘中。3.将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料(白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油5克、酱油膏10克)拌均匀,淋在茄子上即可食用。

说明

工艺:

口味:蒜香味

标签: 【湖南菜】 【胃炎食谱】 【水肿食谱】 【健脾开胃食谱

蒜泥拌紫茄的制作材料

主料:茄子(紫皮、长)400克

辅料:

调料:香菜5克 大蒜(白皮)5克 辣椒(红、尖)5克 白砂糖2克 醋2克 味精1克 香油5克 辣椒油5克 酱油膏10克 植物油30克

蒜泥拌紫茄怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

蒜泥拌紫茄小贴士

蒜泥拌紫茄的热量

能量196.55千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质6.12克,脂肪10.51克,碳水化合物27.13克,叶酸7.54微克,膳食纤维7.88克,维生素A143.4微克,胡萝卜素860.5微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.84毫克,维生素C37.95毫克,维生素E8.77毫克,钙235.19毫克,磷164.57毫克,钾636.96毫克,钠886毫克,碘0.08微克,镁79.69毫克,铁2.89毫克,锌0.85毫克,硒2.91微克,铜0.32毫克,锰0.75毫克, 蒜泥拌紫茄的做法,蒜泥拌紫茄怎么做

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