四香狗肉的做法,四香狗肉怎样做?

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四香狗肉的做法,四香狗肉怎样做?

四香狗肉的做法

1. 将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸;2. 烧沸后离火,浸泡半小时,取出狗肉,用布抹干水分;3. 将抹干水分后的狗肉切成薄片,用精盐、料酒腌5 分钟待用;4. 炒锅置旺火上烧热,舀入菜籽油,当油烧至八成热时,将狗肉下锅煸炒,待起爆泛香盛起;5. 葱姜洗净,葱切段,姜切末;6. 蒜去蒜衣,捣成蒜泥;7. 红椒去蒂、籽,洗净,切成末;8. 原锅洗净,仍置旺火上,烧热,倒入香油,放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻,再放酱油、精盐、味精,将狗肉下锅烹熟,颠翻盛入盘中,撒上胡椒粉即成。

说明

工艺:油爆

口味:香辣

标签: 【江西菜】 【冬季养生食谱】 【肾调养食谱】 【补阳食谱】 【胃炎食谱】 【脾调养食谱

四香狗肉的制作材料

主料:狗肉800克

辅料:辣椒(红、尖)50克

调料:香油20克 八角5克 大蒜(白皮)6克 料酒5克 小葱15克 菜籽油70克 胡椒粉1克 姜10克 盐2克 酱油5克 味精2克

四香狗肉怎么做好吃

用精盐、料酒腌狗肉,精盐放得不要过多,稍有点味即成。

四香狗肉小贴士

1. 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,出现在数千年前。其祖先是狼,它的驯化,是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉。”又有“香肉”之美称。民间还有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的谚语;2. 此菜是乐平县地方风味。

四香狗肉的热量

能量1789.99千卡,蛋白质137.06克,脂肪127.31克,碳水化合物27.88克,叶酸4.56微克,膳食纤维4.33克,胆固醇496毫克,维生素A236.55微克,胡萝卜素842.4微克,硫胺素2.76毫克,核黄素1.67毫克,烟酸28.73毫克,维生素C75.97毫克,维生素E68.19毫克,钙464.45毫克,磷938.42毫克,钾1330.32毫克,钠1627.74毫克,碘0.2微克,镁143.12毫克,铁27.82毫克,锌26.25毫克,硒119.69微克,铜1.38毫克,锰2.03毫克, 四香狗肉的做法,四香狗肉怎么做

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