【肥肠扒白菜的做法】
1.把白菜剥去老帮，去掉菜根和菜头洗净，切成两半，放入开水锅内烫透，捞出投凉。2.把白菜顺刀切成10厘米长、1厘米宽的条，根部相连，整齐地码在盘内；再把煮熟的肥肠切成斜刀厚片，摆在白菜盘内。3.勺内放熟猪油烧热，用葱段、姜块炸锅，添汤，加精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，烧开后取出葱、姜块不要，把白菜、肥肠拖入勺内盖严，移在小火上煨五分钟，再移在中火上，掀盖用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。【说明】
工艺：扒
口味：本味咸鲜
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【肥肠扒白菜的制作材料】
主料：猪大肠150克 白菜250克
辅料：
调料：盐5克 料酒5克 花椒3克 大葱5克 姜5克 味精3克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）50克
【肥肠扒白菜怎么做好吃】
【肥肠扒白菜小贴士】
【肥肠扒白菜的热量】
能量822.26千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质15.7克,脂肪78.42克,碳水化合物18.5克,叶酸47微克,膳食纤维3.14克,胆固醇252毫克,维生素A76.64微克,胡萝卜素315.9微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.32毫克,烟酸4.48毫克,维生素C77.85毫克,维生素E5.33毫克,钙168.09毫克,磷166.99毫克,钾100.63毫克,钠2531.43毫克,镁46.46毫克,铁3.82毫克,锌2.55毫克,硒26.83微克,铜0.27毫克,锰0.81毫克, 肥肠扒白菜的做法，肥肠扒白菜怎么做