【奶汤炖鲈鱼的做法】
1. 将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀，投入烧热的油锅内炸一下，捞出沥油；2. 分别将五花肉、火腿切片备用；3. 水发玉兰片洗净，切成片；4. 香菜洗净，切成末；5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高汤（1250克）烧沸，撇净浮沫；6. 放入精盐和鲈鱼，改用小火炖至汤剩300克时，拣去葱段、姜片和花椒；7. 淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【奶汤炖鲈鱼的制作材料】
主料：鲈鱼500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）25克 玉兰片15克 香菇（鲜）15克 火腿15克
调料：料酒15克 植物油70克 味精2克 盐5克 大葱15克 姜13克 花椒2克 胡椒粉1克 香菜3克 香油3克
【奶汤炖鲈鱼怎么做好吃】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【奶汤炖鲈鱼小贴士】
【奶汤炖鲈鱼的热量】
能量741.89千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质99.86克,脂肪35.7克,碳水化合物8.86克,叶酸16.98微克,膳食纤维3.53克,胆固醇463.1毫克,维生素A116.04微克,胡萝卜素69.9微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.93毫克,烟酸17.55毫克,维生素C2.71毫克,维生素E6.34毫克,钙730.89毫克,磷1303.1毫克,钾1186.91毫克,钠3096.17毫克,碘0.67微克,镁206.15毫克,铁11.68毫克,锌15.17毫克,硒168.11微克,铜0.36毫克,锰0.91毫克, 奶汤炖鲈鱼的做法，奶汤炖鲈鱼怎么做