【茄泥的做法】
1. 将茄子洗净去皮蒸熟；2. 番茄用开水烫一下去皮挤掉水分，放在一起剁成泥；3. 将洋葱洗净切成末；4. 大蒜拍碎；5. 煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；6. 放入番茄酱炒出红油，再放入菜泥炒；7. 加精盐和胡椒粉调好口味，最后撒上大蒜末煸炒几下即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【茄泥的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)500克
辅料：洋葱（黄皮）100克 番茄100克
调料：番茄酱50克 植物油100克 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 盐3克 胡椒粉2克
【茄泥怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【茄泥小贴士】
【茄泥的热量】
能量186.24千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质8.99克,脂肪0.86克,碳水化合物48.04克,叶酸5.6微克,膳食纤维12.61克,维生素A213.7微克,胡萝卜素1279.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.18毫克,烟酸6.39毫克,维生素C49.7毫克,维生素E3.75毫克,钙298.6毫克,磷238.04毫克,钾1387.45毫克,钠1241.66毫克,碘2.66微克,镁110.37毫克,铁3.11毫克,锌1.39毫克,硒3.54微克,铜0.59毫克,锰0.96毫克, 茄泥的做法，茄泥怎么做