【烩鹌鹑蛋的做法】
1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；2. 香菜摘洗干净切成末；3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒；4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠；5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸酸味
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【烩鹌鹑蛋的制作材料】
主料：鹌鹑蛋100克
辅料：
调料：淀粉(玉米)12克 姜汁12克 料酒12克 醋15克 酱油5克 香菜10克 胡椒粉2克 盐2克 鸡油2克
【烩鹌鹑蛋怎么做好吃】
【烩鹌鹑蛋小贴士】
【烩鹌鹑蛋的热量】
能量219.44千卡,蛋白质13.91克,脂肪11.25克,碳水化合物15.7克,叶酸14.88微克,膳食纤维0.19克,胆固醇515毫克,维生素A356.5微克,胡萝卜素117.2微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.52毫克,烟酸0.78毫克,维生素C4.8毫克,维生素E3.16毫克,钙65.59毫克,磷215.94毫克,钾239.02毫克,钠1225.69毫克,碘38.03微克,镁27.37毫克,铁5.5毫克,锌1.94毫克,硒26.22微克,铜0.14毫克,锰0.6毫克, 烩鹌鹑蛋的做法，烩鹌鹑蛋怎么做