【蒸鱼卷的做法】
1. 将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成10片，用肉拍了拍成长方形薄片；2. 葱头、芹菜切成丝； 3. 鸡蛋磕开打散，摊成蛋饼，切成丝； 4. 锅内放入黄油烧热下入葱头、芹菜炒至黄色； 5. 加盐、胡椒粉和白兰地酒稍煮，放入蛋丝拌匀，出锅晾凉； 6. 将鱼片摊平，放入葱头蛋丝馅，卷成卷形，用线扎牢； 7. 码入深盘，放入蒸锅内用旺火蒸熟即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【蒸鱼卷的制作材料】
主料：草鱼1000克
辅料：洋葱（黄皮）125克 芹菜75克 鸡蛋50克 黄油50克
调料：白兰地15克 盐8克 胡椒粉5克
【蒸鱼卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蒸鱼卷小贴士】
【蒸鱼卷的热量】
能量1523.25千卡,维生素B61毫克,蛋白质185.43克,脂肪79.58克,碳水化合物13.34克,叶酸233.1微克,膳食纤维1.16克,胆固醇910.5毫克,维生素A125微克,胡萝卜素48微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.21毫克,烟酸0.89毫克,维生素C9毫克,维生素E27.38毫克,钙253.36毫克,磷1635.1毫克,钾3472.17毫克,钠3647.56毫克,碘14.54微克,镁282.56毫克,铁15.54毫克,锌4.84毫克,硒125.48微克,铜0.28毫克,锰0.34毫克, 蒸鱼卷的做法，蒸鱼卷怎么做