【奶汤鳜鱼的做法】
1. 鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉；2. 将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的下唇骨；3. 把鱼头向左，肚朝外平放案板上，在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口，翻过来划成象眼块，两面沾上干面粉；4. 葱切段、姜切片备用；5. 炒锅置中火上，加入熟猪油，烧至五成热，将鱼下锅，用小铲翻动，炸至挺身后，捞出控油；6. 锅内留油25克，中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时，加入奶汤500毫升、花椒、八角、精盐，随后放入炸好的鱼；7. 用旺火煮10分钟，至熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要；8. 把鱼盛在大盘内，再倒入黄酒、鸡油、奶汤、撒上冬菇、火腿、冬笋即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【奶汤鳜鱼的制作材料】
主料：鳜鱼750克
辅料：冬笋20克 香菇（鲜）20克 火腿20克 小麦面粉50克
调料：大葱15克 姜3克 花椒3克 盐25克 八角5克 黄酒10克 鸡油5克 猪油（炼制）100克
【奶汤鳜鱼怎么做好吃】
【奶汤鳜鱼小贴士】
【奶汤鳜鱼的热量】
能量1993.87千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质162.29克,脂肪133.72克,碳水化合物45.27克,叶酸27.18微克,膳食纤维6.12克,胆固醇1030.8毫克,维生素A132.33微克,胡萝卜素36.9微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.68毫克,烟酸47.07毫克,维生素C0.97毫克,维生素E12.12毫克,钙535.08毫克,磷1804.87毫克,钾2393.97毫克,钠10642.8毫克,碘2.17微克,镁281.85毫克,铁9.09毫克,锌8.93毫克,硒205.15微克,铜0.93毫克,锰1.05毫克, 奶汤鳜鱼的做法，奶汤鳜鱼怎么做