【鱼香豆腐干的做法】
1.豆腐干切条，胡萝卜、青椒洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，放入等量的清水搅匀；葱、姜、蒜剁成末。2.将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀，入油油锅中滑散，至金黄色捞出，沥油。3.胡萝卜丝、青椒丝入沸水中焯一下，捞出，沥水。4.炒锅中留少许油，放入葱姜蒜末、辣酱煸炒，至辣酱出红油，倒入用淀粉、米醋、白糖、精盐、味精和清水兑好的味汁中，炒好后倒入炸好的豆腐干及胡萝卜、柿子椒丝、翻炒均匀出锅。【说明】
工艺：烹
口味：鱼香味
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【鱼香豆腐干的制作材料】
主料：豆腐干250克
辅料：胡萝卜30克 青椒50克 鸡蛋75克
调料：芝麻5克 淀粉(豌豆)15克 豆瓣辣酱5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖3克 醋5克 盐3克 味精2克 花生油50克
【鱼香豆腐干怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约300克。
【鱼香豆腐干小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鱼香豆腐干的热量】
能量1015.46千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质53.74克,脂肪67.88克,碳水化合物57.12克,叶酸231.42微克,膳食纤维4.24克,胆固醇438.75毫克,维生素A433.45微克,胡萝卜素1547.2微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.43毫克,烟酸1.98毫克,维生素C40.6毫克,维生素E25.48毫克,钙887.11毫克,磷848.07毫克,钾686.5毫克,钠1738.07毫克,碘140.7微克,镁196.04毫克,铁17.66毫克,锌6.04毫克,硒13.27微克,铜2.29毫克,锰4.09毫克, 鱼香豆腐干的做法，鱼香豆腐干怎么做