【辣牛肉的做法】
1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。【说明】
工艺：卤
口味：香辣
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【辣牛肉的制作材料】
主料：牛腱子肉300克
辅料：
调料：盐5克 大葱20克 姜10克 料酒10克 辣椒(红、尖、干)15克 八角3克 花椒2克 酱油5克 味精5克 辣椒油5克
【辣牛肉怎么做好吃】
【辣牛肉小贴士】
【辣牛肉的热量】
能量728.06千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质112.03克,脂肪23.78克,碳水化合物25.12克,叶酸71.35微克,膳食纤维8.88克,胆固醇141毫克,维生素A16.57微克,胡萝卜素45.3微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.48毫克,烟酸0.52毫克,维生素C1毫克,维生素E6.87毫克,钙67.51毫克,磷545.9毫克,钾929.14毫克,钠5307.86毫克,碘73.62微克,镁93.76毫克,铁20.06毫克,锌13.26毫克,硒8.77微克,铜0.53毫克,锰2.87毫克, 辣牛肉的做法，辣牛肉怎么做