【家常炖黄花鱼的做法】
1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【家常炖黄花鱼的制作材料】
主料：大黄鱼650克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：植物油50克 香菜5克 盐5克 料酒25克 酱油10克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【家常炖黄花鱼怎么做好吃】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
【家常炖黄花鱼小贴士】
【家常炖黄花鱼的热量】
能量851.86千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质123.55克,脂肪34.85克,碳水化合物10.72克,叶酸10.92微克,膳食纤维0.51克,胆固醇40毫克,维生素A86.4微克,胡萝卜素74.4微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.76毫克,烟酸14.51毫克,维生素C3.25毫克,维生素E7.61毫克,钙371.85毫克,磷1244.53毫克,钾1880.93毫克,钠3521.14毫克,碘0.32微克,镁283.84毫克,铁6.62毫克,锌5.05毫克,硒283.13微克,铜0.34毫克,锰0.51毫克, 家常炖黄花鱼的做法，家常炖黄花鱼怎么做