【卤肠的做法】
1. 将猪肠切成段，翻出肠内部，去除杂质，用精盐搓擦几遍，再用清水反复冲洗；2. 大肠下入开水锅内焯一下，捞出控水；3. 锅内添水，加放精盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精烧开，撇去浮沫，小火烧10分钟，即可成卤汁；4. 将肥肠放入卤汁内大火烧开后，撇去浮沫；5. 用中小火，卤煮2小时，盛出晾凉，切片装盘即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸甜味
标签： 【私家菜】
【卤肠的制作材料】
主料：猪大肠500克
辅料：
调料：盐5克 白砂糖5克 八角3克 桂皮2克 料酒5克 味精2克 红曲2克
【卤肠怎么做好吃】
【卤肠小贴士】
【卤肠的热量】
能量1011.21千卡,蛋白质35.42克,脂肪93.67克,碳水化合物7.79克,膳食纤维1.29克,胆固醇685毫克,维生素A35.21微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.56毫克,烟酸9.53毫克,维生素E2.53毫克,钙55.33毫克,磷282.4毫克,钾227.09毫克,钠2710.71毫克,镁42.43毫克,铁5.29毫克,锌4.94毫克,硒84.91微克,铜0.33毫克,锰0.6毫克, 卤肠的做法，卤肠怎么做