【虾仁馄饨的做法】
1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；2. 将葱、姜洗净均切成末待用；3. 将猪肉洗净，剁成肉泥；4. 青蒜撕去老叶，洗干净，切成细丝，备用；5. 将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐和少许肉骨汤搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料；6. 将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用；7. 将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮；8. 将馅料包入馄饨皮中，每只馄饨的肉馅内放1只虾仁，制成馄饨生坯；9. 将馄饨生坯放入烧沸的肉骨汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
标签： 【快餐/主食】
【虾仁馄饨的制作材料】
主料：小麦面粉600克 虾仁250克 鸡蛋清50克
辅料：猪肉(肥瘦)450克 青蒜20克
调料：大葱15克 姜3克 盐10克 味精4克 酱油75克 料酒6克 辣椒粉2克 猪油（炼制）35克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克
【虾仁馄饨怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【虾仁馄饨小贴士】
【虾仁馄饨的热量】
能量4844.53千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质275.67克,脂肪223.33克,碳水化合物459.3克,叶酸160.98微克,膳食纤维24.05克,胆固醇1705.05毫克,维生素A227.6微克,胡萝卜素508.1微克,硫胺素3.87毫克,核黄素1.61毫克,烟酸41.5毫克,维生素C3.77毫克,维生素E9.44毫克,钙1679.1毫克,磷3577.86毫克,钾3850.26毫克,钠21136.63毫克,碘19.28微克,镁1100.24毫克,铁46.66毫克,锌21.11毫克,硒292.09微克,铜6.59毫克,锰3.8毫克, 虾仁馄饨的做法，虾仁馄饨怎么做