【原蒸五元甲鱼的做法】
1.葱和姜拍破。大蒜子剥去皮。荔枝和桂圆剥去壳，洗一遍。红枣洗净，上笼蒸发取出，剥去皮。枸杞子洗净。莲子洗净，上笼蒸发取出。2.将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用开水烫过后推去黄膜衣，再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时，即近出放入凉水内，用刀刮洗干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内在水煮一下（如用开水煮裙边易破裂影响质量），能去壳时即捞出，放冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏，拆下裙边（裙边是甲鱼身上最好的东西），切成4厘米长的大块，装入汤盘内，放入大蒜子、料酒、盐、荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、蜂蜜、味精、猪油、葱姜，上笼蒸熟取出，去掉葱姜，加入鸡汤700毫升，再蒸半小时。3.食用时，将五元甲鱼取出，加入胡椒粉，随上姜醋汁两小碗即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸甜味
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【原蒸五元甲鱼的制作材料】
主料：甲鱼1300克
辅料：荔枝50克 桂圆50克 枣（干）30克 莲子30克 枸杞子25克
调料：大蒜（白皮）30克 猪油（炼制）80克 料酒50克 盐15克 味精1克 蜂蜜100克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克
【原蒸五元甲鱼怎么做好吃】
死甲鱼不能吃，防止中毒。
【原蒸五元甲鱼小贴士】
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【原蒸五元甲鱼的热量】
能量1398.82千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质13.42克,脂肪83.1克,碳水化合物161.38克,叶酸108.03微克,膳食纤维8.58克,生物素10微克,胆固醇74.4毫克,维生素A438.5微克,胡萝卜素2500.8微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.38毫克,烟酸4.24毫克,维生素C65.85毫克,维生素E5.77毫克,钙100.84毫克,磷308.63毫克,钾903.57毫克,钠6057.31毫克,碘0.16微克,镁138.63毫克,铁5.42毫克,锌2.48毫克,硒6.62微克,铜1.01毫克,锰3.64毫克, 原蒸五元甲鱼的做法，原蒸五元甲鱼怎么做