【沙锅腐竹的做法】
1. 把腐竹切成5厘米长的段；2. 用开水烫煮2分钟，捞出控净水；3. 火腿、冬笋分别切片；4. 锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；6. 撇去浮沫，倒入沙锅内；7. 把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【沙锅腐竹的制作材料】
主料：腐竹500克
辅料：乌菜250克 冬笋25克 木耳(水发) 25克 火腿20克
调料：猪油（炼制）35克 香油10克 盐10克 味精2克 大葱10克 姜5克
【沙锅腐竹怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【沙锅腐竹小贴士】
【沙锅腐竹的热量】
能量2799.71千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质235.03克,脂肪155.15克,碳水化合物127.18克,叶酸744.96微克,膳食纤维9.72克,胆固醇40.35毫克,维生素A445.15微克,胡萝卜素2564.9微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.7毫克,烟酸8.15毫克,维生素C113.5毫克,维生素E152.88毫克,钙877.05毫克,磷1633.53毫克,钾3225.03毫克,钠4813.6毫克,碘0.72微克,镁435.59毫克,铁91.87毫克,锌20.84毫克,硒36.38微克,铜6.93毫克,锰14.14毫克, 沙锅腐竹的做法，沙锅腐竹怎么做