【葱辣鸭肝的做法】
1. 将每个鸭肝洗净，用刀改成2块；2. 将葱切成长5厘米的节；3. 姜切成片；4. 干海椒切成节，用精盐2克、酱油10克、料酒10克、葱15克、姜10克把鸭肝拌匀，腌渍1小时；5. 将锅置火上，倒入菜油烧沸，将鸭肝下入锅内炸至六成熟捞出；6. 将另一锅烧热，放入香油50克，下葱炸黄；7. 再下姜10克、干海椒节、酱油15克、精盐3克，及汤适量；8. 最后下入鸭肝，用中火烧约25分钟，收汁后倒出晾冷；9. 吃时，切小块装盘，另浇香油即可。【说明】
工艺：葱烧
口味：葱香味
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【葱辣鸭肝的制作材料】
主料：鸭肝500克
辅料：大葱200克
调料：盐5克 酱油25克 料酒25克 香油50克 菜籽油50克 姜20克 味精3克 辣椒(红、尖)5克
【葱辣鸭肝怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备菜油约1000克。
【葱辣鸭肝小贴士】
【葱辣鸭肝的热量】
能量1618.09千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质78.63克,脂肪138.07克,碳水化合物20.02克,叶酸24.65微克,膳食纤维5.55克,胆固醇1705毫克,维生素A5239.2微克,胡萝卜素231.5微克,硫胺素1.44毫克,核黄素5.35毫克,烟酸36.13毫克,维生素C104毫克,维生素E72.41毫克,钙248.35毫克,磷1530.37毫克,钾1526.17毫克,钠4110.16毫克,碘0.6微克,镁172.41毫克,铁121.24毫克,锌16.72毫克,硒287.4微克,铜6.76毫克,锰3.11毫克, 葱辣鸭肝的做法，葱辣鸭肝怎么做