【炖黄豆猪脚汤的做法】
将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【炖黄豆猪脚汤的制作材料】
主料：猪蹄500克 大豆150克
辅料：
调料：盐3克 白酱油3克 胡椒粉2克
【炖黄豆猪脚汤怎么做好吃】
炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。
【炖黄豆猪脚汤小贴士】
【炖黄豆猪脚汤的热量】
能量1847.53千卡,蛋白质165.86克,脂肪118.05克,碳水化合物53.14克,叶酸195.3微克,膳食纤维23.3克,胆固醇960毫克,维生素A70.7微克,胡萝卜素331.2微克,硫胺素0.87毫克,核黄素0.81毫克,烟酸10.74毫克,维生素E28.4毫克,钙454.18毫克,磷872.06毫克,钾2538.11毫克,钠1860.44毫克,碘14.79微克,镁330.8毫克,铁18.27毫克,锌10.78毫克,硒38.71微克,铜2.49毫克,锰3.5毫克, 炖黄豆猪脚汤的做法，炖黄豆猪脚汤怎么做