【鱼肉豆腐火锅的做法】
1.鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。2.锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里，原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，即可食用。【说明】
工艺：火锅
口味：家常味
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【鱼肉豆腐火锅的制作材料】
主料：鲫鱼500克 豆腐(南)400克
辅料：竹笋50克 香菇（鲜）50克
调料：猪油（炼制）75克 大蒜（白皮）50克 料酒50克 姜15克 盐15克 味精3克 辣椒(红、尖、干)1克
【鱼肉豆腐火锅怎么做好吃】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【鱼肉豆腐火锅小贴士】
【鱼肉豆腐火锅的热量】
能量1538.56千卡,维生素B60.7毫克,蛋白质119克,脂肪106.47克,碳水化合物40.32克,叶酸241.82微克,膳食纤维10.32克,胆固醇174.75毫克,维生素A26.95微克,胡萝卜素40.5微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.52毫克,烟酸17.64毫克,维生素C7.1毫克,维生素E29.14毫克,钙882.47毫克,磷1212.85毫克,钾2478.82毫克,钠6372.82毫克,镁373.92毫克,铁12.76毫克,锌5.48毫克,硒122.84微克,铜16.32毫克,锰1.62毫克, 鱼肉豆腐火锅的做法，鱼肉豆腐火锅怎么做