【蟹黄煎鸡脯的做法】
1.将鸡肉片切为四方形件，用碗盛着，将精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，排在碟中。3.用沸水将蟹黄浸至4成熟，倾在漏勺里，滤去水分。4.用油50克起锅，溅入绍酒，注入上汤75毫升，用剩余精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，将蟹黄、蟹肉加入推匀，加胡椒粉，包尾油5克和匀，淋在鸡脯上便成。【说明】
工艺：生煎
口味：原本味
标签： 【私家菜】
【蟹黄煎鸡脯的制作材料】
主料：鸡肉150克
辅料：蟹黄50克 海蟹50克
调料：盐2克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)80克 植物油100克 黄酒10克 胡椒粉1克 味精1克
【蟹黄煎鸡脯怎么做好吃】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【蟹黄煎鸡脯小贴士】
【蟹黄煎鸡脯的热量】
能量640.65千卡,蛋白质43.64克,脂肪19.67克,碳水化合物74.73克,叶酸66.4微克,膳食纤维0.26克,胆固醇514毫克,维生素A204.1微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.33毫克,烟酸9.9毫克,维生素E3.42毫克,钙154.26毫克,磷381.86毫克,钾648.36毫克,钠1161.81毫克,碘32.28微克,镁63.09毫克,铁5.44毫克,锌4.09毫克,硒66.29微克,铜1.05毫克,锰0.43毫克, 蟹黄煎鸡脯的做法，蟹黄煎鸡脯怎么做