【芋头鸭的做法】
1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。【说明】
工艺：焖
口味：豆豉味
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【芋头鸭的制作材料】
主料：芋头450克 鸭900克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)10克 豆豉30克 大蒜（白皮）5克 姜5克 色拉油30克 大葱20克 白砂糖10克 盐5克 陈皮10克
【芋头鸭怎么做好吃】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【芋头鸭小贴士】
【芋头鸭的热量】
能量2977.75千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质158.1克,脂肪209.25克,碳水化合物124.7克,叶酸42.98微克,膳食纤维9.04克,胆固醇846毫克,维生素A600.15微克,胡萝卜素783.6微克,硫胺素1.01毫克,核黄素2.29毫克,烟酸41.52毫克,维生素C28.85毫克,维生素E38.9毫克,钙252.6毫克,磷1380.8毫克,钾3715.45毫克,钠2821.2毫克,镁308.65毫克,铁26.99毫克,锌15.53毫克,硒118.85微克,铜3.99毫克,锰3.21毫克, 芋头鸭的做法，芋头鸭怎么做