【陈皮香鸡的做法】
1.鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，加工成3厘米见方的块，用料酒和盐将鸡腌约半小时。2.干红椒去皮切短节；陈皮洗净切块；葱，姜拍破。3.花生油烧沸后，将鸡块下入油锅炸成黄色，倒入漏勺沥油；锅内留一点油，先将茶椒子炸一下捞出不要，随下入干红椒、陈皮炸成紫红色，再加入葱和姜煸一下，即下入鸡块和上列调料，加入适量的水烧开，倒入沙钵内，用小火煨约半小时，收干汁，晾凉。4.食用时，去掉葱、姜、陈皮和辣椒，装盘，淋香油即成。【说明】
工艺：煨
口味：麻辣味
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【陈皮香鸡的制作材料】
主料：童子鸡1000克
辅料：
调料：花生油50克 姜15克 料酒25克 盐5克 酱油25克 白砂糖15克 醋5克 香油15克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱15克 陈皮15克
【陈皮香鸡怎么做好吃】
因有过油炸过程，需准备花生油约500克。
【陈皮香鸡小贴士】
【陈皮香鸡的热量】
能量2429.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质198.31克,脂肪161.38克,碳水化合物56.97克,叶酸2.54微克,膳食纤维10.96克,胆固醇1060毫克,维生素A498.35微克,胡萝卜素110.3微克,硫胺素0.59毫克,核黄素1.07毫克,烟酸57.28毫克,维生素C2.1毫克,维生素E40.33毫克,钙208.35毫克,磷1681.45毫克,钾2831.3毫克,钠4064.62毫克,碘0.6微克,镁281.35毫克,铁21.2毫克,锌12.79毫克,硒118.99微克,铜1.12毫克,锰3.07毫克, 陈皮香鸡的做法，陈皮香鸡怎么做