【虾酱乌鱼炖白菜的做法】
1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过;白菜心洗净,撕碎。 2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。【说明】
工艺:原炖
口味:咸鲜味
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【虾酱乌鱼炖白菜的制作材料】
主料:墨鱼200克 白菜300克
辅料:虾酱75克 鸡蛋75克 香菜50克
调料:大葱25克 姜25克 植物油20克 盐3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 香油5克
【虾酱乌鱼炖白菜怎么做好吃】
墨鱼又称乌鱼。
【虾酱乌鱼炖白菜小贴士】
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
【虾酱乌鱼炖白菜的热量】
能量475.4千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质55.59克,维生素B127.78微克,脂肪19.86克,碳水化合物27.7克,叶酸241.37微克,膳食纤维4.32克,胆固醇890.75毫克,维生素A390.7微克,胡萝卜素999.7微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.62毫克,烟酸7.59毫克,维生素C118.75毫克,维生素E13.5毫克,钙528.7毫克,磷648.77毫克,钾1303.33毫克,钠5413.42毫克,碘174.06微克,镁171.51毫克,铁16.5毫克,锌6.21毫克,硒111.88微克,铜2.07毫克,锰2.17毫克, 虾酱乌鱼炖白菜的做法,虾酱乌鱼炖白菜怎么做