蜜汁云腿的做法,蜜汁云腿怎样做?

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蜜汁云腿的做法,蜜汁云腿怎样做?

蜜汁云腿的做法

1. 云腿(火腿)切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20 分钟,滗去水;2. 再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30 分钟;3. 蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内;4. 宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出;5. 梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5 分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中;5. 炒锅上中火,下蜂蜜、冰糖,用手勺不断搅动,当汁液变成淡茶色时,起锅淋在云腿片上,装盘,以罐头水果1听围边即成。

说明

工艺:蜜汁

口味:咸甜味

标签: 【滇黔菜】 【健脾开胃食谱】 【补血食谱】 【贫血食谱】 【补虚养身食谱

蜜汁云腿的制作材料

主料:火腿500克

辅料:梨500克

调料:冰糖100克 蜂蜜50克

蜜汁云腿怎么做好吃

蜜汁,是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁,切不可用铁锅。用铁锅熬汁,汁色发暗,且不透明,最好用铜锅或不锈钢锅。

蜜汁云腿小贴士

此菜有开胃健脾,养血生津的作用,又对虚赢、久泻等病有效。

蜜汁云腿的热量

能量1272.5千卡,维生素B60.4毫克,蛋白质79.7克,脂肪18.95克,碳水化合物212.1克,叶酸206.3微克,膳食纤维15.5克,胆固醇195毫克,维生素A260微克,胡萝卜素165微克,硫胺素0.58毫克,核黄素1.06毫克,烟酸29.2毫克,维生素C31.5毫克,维生素E9.1毫克,钙100毫克,磷1576.5毫克,钾1345毫克,钠7369.85毫克,碘21.5微克,镁98毫克,铁9.4毫克,锌13.14毫克,硒45.58微克,铜3.5毫克,锰0.54毫克, 蜜汁云腿的做法,蜜汁云腿怎么做

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