【油酥鸽的做法】
1.先将肉鸽宰杀处理干净，沥去水分，并用料酒涂抹鸽身内外，沥干；再将鸽肉切成6厘米、3厘米宽左右的长方块，加入精盐、胡椒粉拌匀后再加入葱、生姜、大蒜头末充分混合，静置半小时。2.将蛋拌匀倒入鸽肉中，并立即涂抹淀粉，至鸽肉表面一层白色干粉为止，炒锅中的油烧热后，将鸽块全部投入，小火煎至金黄色，用漏勺沥油装盘。3.最后在盘边放番茄片和芫荽一束，蘸精盐和胡椒粉，趁热食用。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【油酥鸽的制作材料】
主料：鸽肉400克
辅料：番茄150克
调料：大葱10克 姜2克 大蒜（白皮）3克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)125克 植物油50克 香菜10克 料酒5克 盐3克 胡椒粉1克
【油酥鸽怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
【油酥鸽小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【油酥鸽的热量】
能量1328.72千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质76.68克,脂肪62.49克,碳水化合物122.68克,叶酸92.48微克,膳食纤维3.7克,胆固醇747毫克,维生素A468.11微克,胡萝卜素689.8微克,硫胺素0.36毫克,核黄素1毫克,烟酸28.9毫克,维生素C26.39毫克,维生素E5.81毫克,钙183.39毫克,磷683.63毫克,钾1868.27毫克,钠1538.1毫克,碘20.3微克,镁144.75毫克,铁19.36毫克,锌4.52毫克,硒53.21微克,铜1.19毫克,锰0.83毫克, 油酥鸽的做法，油酥鸽怎么做