荷花鸡糕汤的做法,荷花鸡糕汤怎样做?

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荷花鸡糕汤的做法

1. 将鸡脯肉剔净薄膜和筋,用刀背砸成细泥,然后过筛,盛在容器内;2. 熟火腿切成菱角形小片;3. 油菜叶一部分切菱角形小片,一部切细丝;4. 过筛的鸡泥用葱姜水调开,加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅上劲,然后再加蛋清、淀粉和植物油继续搅匀,呈稀糊状;5. 取凹形花边小铁模子数个,里面均匀抹上一层食用油,然后将制好的稀糊状鸡泥分别装在里面,再用切好的火腿菱形片、菜叶丝在上面摆成荷花图形;6. 全部制成后,上屉用小火蒸熟,取出后分装在小汤碗内;7. 清汤烧沸,用精盐和鸡精调好口味,均匀地浇在汤碗内。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

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荷花鸡糕汤的制作材料

主料:鸡胸脯肉50克 火腿35克

辅料:油菜30克 鸡蛋清25克

调料:盐3克 胡椒粉2克 料酒5克 鸡精2克 植物油5克 淀粉(玉米)3克 葱汁3克 姜汁2克

荷花鸡糕汤怎么做好吃

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荷花鸡糕汤小贴士

荷花鸡糕汤的热量

能量144.44千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质19.01克,脂肪3.97克,碳水化合物8.5克,叶酸23.6微克,膳食纤维0.39克,胆固醇54.75毫克,维生素A55.2微克,胡萝卜素187.2微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.23毫克,烟酸7.68毫克,维生素C10.8毫克,维生素E0.54毫克,钙39.65毫克,磷234.06毫克,钾331.4毫克,钠2125.65毫克,碘16.75微克,镁31.04毫克,铁1.76毫克,锌1.14毫克,硒10.25微克,铜0.1毫克,锰0.12毫克, 荷花鸡糕汤的做法,荷花鸡糕汤怎么做

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