【金针菇炖鸡的做法】
1.将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。 2.嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。 3.将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出。4.将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再次沸腾加入香油及淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡后,将其淋浇在鸡肉上即可。【说明】
工艺:蒸
口味:咸鲜味
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【金针菇炖鸡的制作材料】
主料:母鸡1000克 金针菇200克
辅料:
调料:江米酒10克 盐3克 大葱5克 姜5克 酱油8克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油2克
【金针菇炖鸡怎么做好吃】
鸡肉蒸烂入味后口感更佳。
【金针菇炖鸡小贴士】
功效:益气补血。本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分,能够补虚赢、益气补血,适合中老年人食用,可抗衰老、防止记忆力减退。中医认为:金针菇性平味甘,能养肝益胃;鸡性温味甘,能温中益气,补精添髓。
【金针菇炖鸡的热量】
能量2684.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质208.58克,脂肪170.85克,碳水化合物80.86克,叶酸0.79微克,膳食纤维5.69克,胆固醇1660毫克,维生素A1401.95微克,胡萝卜素71.7微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.79毫克,烟酸96.41毫克,维生素C4.35毫克,维生素E17.08毫克,钙33.24毫克,磷1414.62毫克,钾3192.53毫克,钠2271.98毫克,碘0.19微克,镁210.49毫克,铁15.75毫克,锌15.6毫克,硒0.77微克,铜1.2毫克,锰0.93毫克, 金针菇炖鸡的做法,金针菇炖鸡怎么做