【蹄肚汤的做法】
1. 将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫尽血水，取出洗净；2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片，放入盘内；3. 将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内；4. 冬笋切成片；5. 水发木耳一撕两开，放肚尖盘内；6. 将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫；7. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟；8. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂；9. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【蹄肚汤的制作材料】
主料：猪蹄200克 猪肚100克
辅料：冬笋50克 木耳(水发) 25克
调料：大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 料酒10克
【蹄肚汤怎么做好吃】
此汤以猪蹄与肚尖为主料，采用煨制技法而成。
【蹄肚汤小贴士】
1. 此菜具有养阴补虚，健胃厚肠，延缓衰老，生乳益气之效；2. 适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。
【蹄肚汤的热量】
能量650.81千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质62.67克,脂肪41.25克,碳水化合物8.28克,叶酸4.55微克,膳食纤维1.3克,胆固醇674毫克,维生素A17.2微克,胡萝卜素56.7微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.48毫克,烟酸6.27毫克,维生素C1.1毫克,维生素E2.18毫克,钙104.1毫克,磷251.58毫克,钾313.03毫克,钠2409.16毫克,镁39.49毫克,铁6.2毫克,锌4.39毫克,硒23.6微克,铜0.22毫克,锰0.47毫克, 蹄肚汤的做法，蹄肚汤怎么做