【珍珠肉丸的做法】
1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；2. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；3. 将瘦肉剁成泥；4. 对虾和荸荠切成米粒状；5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【珍珠肉丸的制作材料】
主料：猪肉(瘦)300克 糯米100克
辅料：火腿50克 对虾25克 荸荠50克
调料：胡椒粉5克 淀粉(玉米)10克 盐10克
【珍珠肉丸怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【珍珠肉丸小贴士】
【珍珠肉丸的热量】
能量931.6千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质81.8克,脂肪21.72克,碳水化合物103.8克,叶酸56.6微克,膳食纤维1.48克,胆固醇310.75毫克,维生素A160.75微克,胡萝卜素13微克,硫胺素1.79毫克,核黄素0.44毫克,烟酸21.94毫克,维生素C3.5毫克,维生素E3.03毫克,钙68.6毫克,磷920.6毫克,钾1355.65毫克,钠4890.78毫克,碘7.31微克,镁153.45毫克,铁12.53毫克,锌12.41毫克,硒44.52微克,铜0.77毫克,锰1.8毫克, 珍珠肉丸的做法，珍珠肉丸怎么做