【蜜汁地瓜的做法】
1. 把地瓜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条；2. 把地瓜条用水浸一下待用；3. 锅内到入油，加热至八成热，将地瓜推入油中炸至四成热捞出；4. 控净油，装入汤盘中撒上100克白糖；5. 用盘子盖严，上屉蒸熟；6. 锅内倒入开水100克，放150克白糖，加入蜂蜜，糖玫瑰和匀；7. 取出蒸好的地瓜，把汤盘中汤汁滗入锅中，再把地瓜翻扣入盘中；8. 最后用中火将蜂蜜糖汁熬浓，浇在地瓜条上即成。【说明】
工艺：蜜汁
口味：甜味
标签： 【甜品/点心】 【低温环境作业人群食谱】
【蜜汁地瓜的制作材料】
主料：甘薯1500克
辅料：
调料：猪油（炼制）500克 玫瑰花25克 白砂糖250克 蜂蜜25克
【蜜汁地瓜怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。糖玫瑰制作方法：1. 择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净，沥去多余水分，或用纸巾（最好是专门的厨房用纸）轻按，将水抹干。2. 将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中，用石杵捣烂，过程需10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。 3. 捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。
【蜜汁地瓜小贴士】
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【蜜汁地瓜的热量】
能量6330.25千卡,维生素B62.25毫克,蛋白质10.6克,脂肪501.48克,碳水化合物499.15克,叶酸307.15微克,膳食纤维33克,胆固醇465毫克,维生素A2010微克,胡萝卜素11250微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.31毫克,烟酸3.02毫克,维生素C60.75毫克,维生素E26.05毫克,钙321毫克,磷410.75毫克,钾1339.5毫克,钠1064.58毫克,碘6微克,镁263毫克,铁4.75毫克,锌2.64毫克,硒3.34微克,铜0.86毫克,锰1.44毫克, 蜜汁地瓜的做法，蜜汁地瓜怎么做