【紫盖肉的做法】
1. 将五花肉洗净，下入开水锅内氽一下，捞出控水，抹匀酱油；2. 炒锅注油烧热，放入五花肉过油，滤去油，加水、酱油、白糖、黄酒烧开；3. 小火煮至肉熟透，取出加淀粉、鸡蛋液、面粉抹匀；4. 炒锅注油烧至八成热，放入五花肉炸至紫色，取出晾凉切片即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸甜味
标签： 【私家菜】
【紫盖肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：鸡蛋100克 小麦面粉50克
调料：花生油40克 黄酒15克 白砂糖10克 酱油5克 淀粉(玉米)20克
【紫盖肉怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【紫盖肉小贴士】
【紫盖肉的热量】
能量3612.65千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质68.41克,脂肪345.04克,碳水化合物65.74克,叶酸124.95微克,膳食纤维1.88克,胆固醇1130毫克,维生素A284微克,硫胺素0.8毫克,核黄素0.52毫克,烟酸13.54毫克,维生素E19.07毫克,钙121.35毫克,磷718.65毫克,钾1342.25毫克,钠824.38毫克,碘28.77微克,镁132.35毫克,铁9.84毫克,锌9.6毫克,硒36.86微克,铜0.52毫克,锰0.44毫克, 紫盖肉的做法，紫盖肉怎么做