【虾仁炖豆腐的做法】
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【虾仁炖豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)400克
辅料：虾仁150克 毛豆50克
调料：大葱8克 姜5克 植物油25克 芡粉15克 香油1克 盐20克 味精5克
【虾仁炖豆腐怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【虾仁炖豆腐小贴士】
【虾仁炖豆腐的热量】
能量880.67千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质111.32克,脂肪39.86克,碳水化合物32.43克,叶酸160.31微克,膳食纤维13.65克,胆固醇787.5毫克,维生素A64.78微克,胡萝卜素198.62微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.3毫克,烟酸8.76毫克,维生素C13.94毫克,维生素E37.71毫克,钙1340.89毫克,磷1548.2毫克,钾1516.95毫克,钠15642.66毫克,镁647.33毫克,铁25.17毫克,锌9.69毫克,硒124.53微克,铜4.06毫克,锰2.33毫克, 虾仁炖豆腐的做法，虾仁炖豆腐怎么做