卤五香豆干的做法,卤五香豆干怎样做?

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卤五香豆干的做法

1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。 2. 炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;3. 将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块; 4. 炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;5. 放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。

说明

工艺:

口味:五香味

标签: 【卤酱菜

卤五香豆干的制作材料

主料:豆腐干500克

辅料:

调料:八角3克 花椒20克 酱油50克 盐2克 胡椒粉2克 五香粉10克 桂皮10克 黄酒50克 白砂糖30克 味精1克 姜25克 花生油100克

卤五香豆干怎么做好吃

1. 卤好的豆干,不要离原汤,可在原汤中浸泡入味;2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长,可每24小时加热煮沸一次。3. 炒制卤汤的糖色,最好用白糖。 特点:

卤五香豆干小贴士

卤五香豆干的热量

能量1895.82千卡,蛋白质87.07克,脂肪120.89克,碳水化合物119.79克,叶酸271.88微克,膳食纤维12.38克,维生素A12.01微克,胡萝卜素72.9微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.55毫克,烟酸3.34毫克,维生素C1毫克,维生素E43.55毫克,钙1766.86毫克,磷1526.95毫克,钾1121.81毫克,钠4151.5毫克,碘232.36微克,镁455.11毫克,铁38.05毫克,锌10.94毫克,硒2.5微克,铜4.47毫克,锰9.31毫克, 卤五香豆干的做法,卤五香豆干怎么做

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