【清蒸野鸡的做法】
先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。【说明】
工艺：清蒸
口味：原本味
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【清蒸野鸡的制作材料】
主料：野鸡1000克
辅料：猪网油250克
调料：料酒5克 姜8克 大葱5克 盐7克 味精3克 胡椒粉2克 鸡油20克
【清蒸野鸡怎么做好吃】
本品需鸡汤约1000克。
【清蒸野鸡小贴士】
【清蒸野鸡的热量】
能量3347.11千卡,维生素B63.51毫克,蛋白质205.58克,维生素B1244.1微克,脂肪241.86克,碳水化合物87.45克,叶酸185.86微克,膳食纤维0.38克,胆固醇275毫克,维生素A975.49微克,胡萝卜素18微克,硫胺素0.31毫克,核黄素1.41毫克,烟酸75.53毫克,维生素C0.47毫克,维生素E57.28毫克,钙929.89毫克,磷1761.81毫克,钾1618.28毫克,钠3722.56毫克,碘35.16微克,镁89.73毫克,铁14.68毫克,锌13.99毫克,硒111.21微克,铜0.86毫克,锰2.2毫克, 清蒸野鸡的做法，清蒸野鸡怎么做