炸鸡丝卷的做法,炸鸡丝卷怎样做?

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炸鸡丝卷的做法,炸鸡丝卷怎样做?

炸鸡丝卷的做法

1. 将鸡脯肉剔去筋膜洗净;2. 将火腿和鸡脯肉切细丝,放入碗里,加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉(20克)浆拌好,待用;3. 猪网油洗净晾干,铺在案板上,拍平,撒上面粉(20克)拌匀;4. 将鸡丝、火腿丝放在网油上,理成长条,再用网油包卷成小指粗的长条(8条),撒上面粉(30克);5. 鸡蛋磕入碗内,加入籼米粉(30克),调成蛋糊,均匀地涂在鸡丝卷上;6. 炒勺置中火上,下熟猪油烧至四成热,下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起,用刀斜切成厚片,装盘,撒上花椒盐;7. 上桌时,随带甜面酱1碟作食;

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【浙江菜

炸鸡丝卷的制作材料

主料:鸡胸脯肉300克

辅料:火腿50克 猪网油200克 籼米粉(干、细)50克 鸡蛋清50克 鸡蛋100克 小麦面粉50克

调料:盐5克 味精1克 江米酒50克 甜面酱20克 椒盐5克 大葱10克 猪油(炼制)100克

炸鸡丝卷怎么做好吃

因制作过程中需要炸制,所以要备猪油1000克,实耗约100克。

炸鸡丝卷小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸鸡丝卷的热量

能量3553.18千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质99.36克,脂肪304克,碳水化合物108.44克,叶酸139.7微克,膳食纤维2.42克,胆固醇1163.5毫克,维生素A512.1微克,胡萝卜素12.4微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.98毫克,烟酸36.97毫克,维生素C0.3毫克,维生素E52.21毫克,钙110.2毫克,磷1083.74毫克,钾1515.04毫克,钠3759.53毫克,碘32.37微克,镁155.47毫克,铁11.19毫克,锌7.19毫克,硒60.13微克,铜0.61毫克,锰2.08毫克, 炸鸡丝卷的做法,炸鸡丝卷怎么做

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