【干煎平鱼的做法】
1. 将平鱼去鳞、鳃，取出内脏，洗净后放在案板上；2. 用刀在鱼体两面剞上细斜直纹，放在盘内；3. 用少许盐、味精抹匀刀纹口，再将用葱丝、姜丝、五香粉、盐、料酒调成的五香味汁装入鱼腹；4. 将锅架在火上，放入花生油烧至五六成热，将鱼平摊入内；5. 稍煎一下改用小火，将鱼焙熟，再用中小火煎15分钟左右；6. 边煎边翻身，煎至鱼肉外表变脆、内部熟透、五香味汁渗入鱼肉、呈淡黄色时为止，然后趁热淋入香油，立即盛出，装在盘内即可。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【干煎平鱼的制作材料】
主料：平鱼500克
辅料：
调料：花生油60克 大葱15克 姜8克 五香粉5克 酱油25克 盐4克 味精2克 料酒25克 香油10克
【干煎平鱼怎么做好吃】
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
【干煎平鱼小贴士】
【干煎平鱼的热量】
能量1374.44千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质95.1克,脂肪106.93克,碳水化合物8.43克,叶酸205.7微克,膳食纤维0.89克,胆固醇385毫克,维生素A123.89微克,胡萝卜素23.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.39毫克,烟酸11.14毫克,维生素C0.77毫克,维生素E38.99毫克,钙277.24毫克,磷844.13毫克,钾1822.49毫克,钠3493.41毫克,碘39.1微克,镁245.74毫克,铁11.4毫克,锌4.82毫克,硒136.82微克,铜0.89毫克,锰1.16毫克, 干煎平鱼的做法，干煎平鱼怎么做