海蜇羹的做法，海蜇羹怎样做？

【海蜇羹的做法】

1. 海蜇洗净滴干水，火腿剁成茸。2. 鸡蛋只要蛋白，把蛋白拂匀，加入冻滚水3/4杯，再拂匀，隔去泡，盛碟上蒸熟。3. 把适量上汤放入煲内，加入姜滚，下盐，胡萝卜调味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹浆蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内，下海蜇兜匀，盛汤碗内，洒上火腿茸上桌。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【海蜇羹的制作材料】

主料：海蜇皮200克 鸡蛋200克 火腿100克

辅料：

调料：姜10克 盐2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克

【海蜇羹怎么做好吃】

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【海蜇羹小贴士】

【海蜇羹的热量】

能量421.29千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质49.85克,脂肪21.7克,碳水化合物21.72克,叶酸254.15微克,膳食纤维0.33克,胆固醇1225毫克,维生素A517微克,胡萝卜素18.2微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.78毫克,烟酸6.45毫克,维生素C0.4毫克,维生素E8.42毫克,钙421.38毫克,磷627.44毫克,钾839.51毫克,钠3172.28毫克,碘58.16微克,镁286.2毫克,铁15.03毫克,锌5.46毫克,硒67.95微克,铜0.63毫克,锰1.35毫克, 海蜇羹的做法，海蜇羹怎么做