清汤萝卜燕菜的做法,清汤萝卜燕菜怎样做?

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清汤萝卜燕菜的做法

1.将口蘑用少许温水和精盐(0.5克)反复揉搓,再用清水洗净,放在小盆内,冲入开水(以能淹没口蘑为度),盖上盖,泡发1小时。将口蘑捞出,原汤静置澄清后待用,口蘑放入清水盆内;将黄豆芽洗净,去掉豆壳皮。将口蘑原汤和黄豆芽放铝锅中,加入清水文火煮三四小时。2.将白萝卜、胡萝卜洗净,去皮,切成长4至5厘米的细丝。将干淀粉用擀面杖压碎过细罗,放在平底盘中。将白萝卜撒在干淀粉盘中,使其均匀地滚上一层干淀粉。抖落萝卜丝上的浮粉,与胡萝卜丝一起入沸水锅中,视其浮起后,再沸再次,再把胡萝卜丝捞在凉水盆中,漂去浮沫。然后锅内换水再上火烧开,再下萝卜丝氽透,捞出汤碗内,待用。3.将煮好的口蘑素汤倒入锅内,上火烧开,下精盐、味精、料酒,调好味,再下萝卜丝,汤开起倒入汤碗,即成为清汤萝卜燕菜。

说明

工艺:

口味:本味咸鲜

标签: 【私家菜】 【清热解毒食谱】 【减肥瘦身食谱】 【便秘食谱】 【营养不良食谱

清汤萝卜燕菜的制作材料

主料:白萝卜500克 黄豆芽500克

辅料:口蘑50克 胡萝卜50克

调料:盐2克 味精1克 料酒10克 淀粉(豌豆)25克 胡椒粉2克

清汤萝卜燕菜怎么做好吃

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

清汤萝卜燕菜小贴士

清汤萝卜燕菜的热量

能量559.57千卡,蛋白质47.59克,脂肪10.3克,碳水化合物90.75克,叶酸187.4微克,膳食纤维21.77克,维生素A384.2微克,胡萝卜素2316.2微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.56毫克,烟酸27.01毫克,维生素C151.5毫克,维生素E13.09毫克,钙387.98毫克,磷1346.98毫克,钾3339.65毫克,钠1252.07毫克,碘0.16微克,镁279.17毫克,铁17.84毫克,锌8.92毫克,硒8.35微克,铜3.9毫克,锰5.35毫克, 清汤萝卜燕菜的做法,清汤萝卜燕菜怎么做

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